「 二十四节气·中医养生」
春生夏长,秋收冬藏。中国人的衣食住行,皆依季候而作,随岁月流转。二十四节气作为农耕社会生产生活的时间指南,几千年来指导着中国传统农业生产和日常生活,也蕴藏着许多宝贵的中医养生之道。
江阴作为“中医之乡”,中医文化历史悠久、源远流长。为更好地弘扬中医文化,持续擦亮中医文化名片,江阴发布联合市中医院共同推出《二十四节气·中医养生》系列,和大家分享实用的节气养生方法。
“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的,从立春交节当日一直到立夏前这段时间,都被称为春天。
立春三候
古代将立春分为三候:一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰。
一候东风解冻
立春后第一个五日,东风送暖,大地开始解冻。
二候蜇虫始振
第二个五日,蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。
三候鱼陟负冰
第三个五日,河里的冰开始溶化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面。
立春时节
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立春·膳食雅韵,养生之道
春日养生,顺应天时以养肝为先
在立春之际,养生之道需紧随春天的脚步,顺应阳气勃发、万物萌生的自然韵律,将养肝视为首要任务。唐代名医孙思邈在《千金食治》的序论中载:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”明朝《遵生八笺》亦有记载:“春日之时,饮食宜减酸增甘,滋养脾气。”古人的智慧结晶告诉我们在春日里要调整饮食结构,调养身心。
少酸增甘
根据中医五脏与五味的对应关系,酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,所以春季饮食需注意少吃酸味食物,如柠檬、山楂、橙子、乌梅等。在均衡营养的基础上,适当食用甘味食物,如红枣、蜂蜜、红薯、南瓜等,以养脾脏之气。
多吃蔬菜
冬日里的大鱼大肉,虽满足了味蕾的渴望,却也悄然累积了负担。如果春季饮食过于油腻,更容易引起消化不良。因此,春季尤其是初春可以多吃些新鲜蔬菜,如韭菜、芹菜、豆苗、荠菜等辛香发散之菜,促进肝气的生发,使气血旺盛,强健脏腑。
慎吃发物
春季,万物生长,旧疾亦易复发,俗称“发伤”。因此,在春季需谨慎食用羊肉、猪头肉、公鸡、鱼虾蟹等发物。根据个人体质,选择适宜的饮食,避免盲目进补,以清淡为主,方能安然度春。
春日菜品推荐
幸福南瓜盅
主要食材:小南瓜1个、莲子50克、百合30克、 枸杞10粒左右、冰糖适量、其他材料(如银耳、红枣等,可根据个人口味适量添加)
做法如下:
1. 将南瓜切去顶部,用勺子挖出瓜籽和瓜瓤,洗净后备用。
2. 莲子去芯后洗净,百合清洗干净后掰成瓣状,枸杞等其他材料也洗净备用。
3. 将处理好的莲子、百合以及其他材料(如银耳、红枣等)放入南瓜盅内,加入适量冰糖。
4. 加入少量清水,注意水不要加得太多,以免在蒸制过程中溢出。
5. 将南瓜盅盖上盖子(如果南瓜盅没有盖子,可以用保鲜膜封住口部),放入蒸锅中大火蒸制。蒸制时间根据南瓜的大小和火候而定,一般需要蒸30分钟到1小时左右,直至南瓜熟透且内部食材软糯。
6. 蒸好后取出南瓜盅,稍微冷却后即可食用。可以根据个人口味淋上蜂蜜或者撒上白芝麻等点缀。
以上做法仅供参考,可以根据个人口味和喜好进行调整。需要注意的是,在蒸制过程中要时刻关注南瓜盅内的水量和火候,以免出现干烧或者溢出的情况。
茶饮:一杯温润的茶,不仅暖身更暖心,唤醒沉睡的味蕾。
四神健脾饮:(成分:茯苓、山药、莲子、芡实、炒白术等)
养生饼:一口香酥,融合自然的馈赠,滋养身心,开启美好春日时光。
阿胶枣泥糕:(成分:红枣酱、阿胶粉等)
让每一口食物都成为滋养生命的甘露,让立春的每一天都充满生机与希望。