美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。
江阴菜既反映了江阴人生活中的饮食品质、审美观念、情感活动，也体现了江阴地方的自然环境、生产水平、社会文明。本平台联合江阴市烹饪协会推出“这就是江阴”读城行动之《寻味江阴》系列推文，通过文字与镜头，探寻江阴美食文化的魅力与精彩。
江阴小笼包
本地人又叫“小笼馒头”
最近
网红老A来江阴跑“澄马”
特地吃了一回江阴小笼馒头说：
“这个小笼包是甜的，
但是很鲜！”
你别说
老A还挺会吃
江阴小笼馒头可不仅仅是甜
“甜中有咸，咸中有鲜”
正是江阴小笼馒头的味道秘诀
相信每个江阴人小时候
都有过被小笼馒头惊艳的记忆吧
吃小笼馒头时
先小心翼翼地咬开一个小口
满满的鲜甜汤汁立刻涌出
咸中带鲜，鲜里透甜
紧实的肉馅一看便知是用心调配
一口下去超级满足
你最喜欢吃哪家小笼馒头呢？
今天，跟着小编去市区转转
看看哪一家是你心里
最地道的那口
“记忆中的味道”
方桥点心店
说起正宗江阴小笼馒头，大家首先想到的就是方桥点心店，这是江阴开的时间较长、专门售卖小笼馒头的店。
老板告诉小编，他母亲以前在无锡国营点心店工作，退休后在现华联商厦的位置开了家点心店，因为当时步行街东面最大的香樟树所处的位置叫方桥，所以起名“方桥点心店”。2002年以后搬到现在青果路的位置，至今已经开店36年。
来方桥，不必纠结点什么，熟客们都有统一的暗号：“一笼小笼馒头，一碗馄饨”。店内小笼馒头是现包现蒸，馅料主要就是猪肉剁碎加上酱油、糖、姜等调料，再拌上提前熬好的皮冻，承袭的是无锡小笼的手艺和甜度。
店内还保留了老式点心店常用的餐券，在门口下单付钱后，小笼馒头可以直接拿走，三鲜馄饨则是拿上餐券，等服务员煮好后送到你的桌上，很有一点古早点心店的味道。
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扬子江点心店
扬子江点心店也是做江阴小笼馒头的老店了，最早的那家就开在司马街上，后来国营点心店解散后，老扬子江点心店的员工在离老店不到一百米的位置又开了一家，至今也有28年了。
这家店承袭了老店制作小笼包的技艺，只是将老店以猪肉和鸡肉为主的小笼包馅料替换成了纯猪肉，甜度相比无锡小笼要低一些。
店内除了小笼馒头还有各种口味的馄饨和面条可选，喜欢扬子江点心老店味道的可以来尝鲜。
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在江阴吃小笼馒头
除了上面两家老店
还有不少选择
如果想吃甜一点的
可以选择无锡小笼品牌
如果想吃甜度低一点的
可选江阴本土小笼馒头
陶兴宝点心店
陶兴宝点心店主打江阴本地小笼馒头，相比无锡小笼口味更清淡。
刚出炉的小笼馒头
比如店内的招牌香猪小笼，馅料主要就是香猪肉、酱油、糖、盐等，调味清淡，糖放得也少，这样可以更突出香猪肉的鲜美。而小笼馒头必备的皮冻则是用猪皮、大骨头、老母鸡一起熬制，放凉后再拌入肉馅，这样蒸制出来的小笼包汤汁更加鲜美。
店里还有另一个招牌小笼——蟹黄小笼，比香猪小笼更多了一份蟹黄的鲜香。陶兴宝芙蓉路店还可以一边用餐，一边透过透明的玻璃看小笼馒头制作的过程，也是店里的一个特色。
店内的小笼馒头搭子选择就更多了，虾肉馄饨、刀鱼馄饨、鸡汤银丝面……任君挑选，都是小笼馒头的好搭配。
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笑来喜馄饨小笼工坊
笑来喜是无锡小笼馒头品牌，口味上更接近无锡小笼馒头的甜度。
寿山路上这家笑来喜也开了有十年了，招牌就是无锡小笼和虾仁馄饨。店里的小笼馒头是现包现蒸，馅料扎实，小笼按两卖，既满足食客的尝鲜好奇心，又不至于吃上一笼甜过头。
在笑来喜吃小笼馒头，还可以来上一碗虾仁馄饨，既有小笼馒头的甜鲜，又有馄饨的咸鲜，两者搭配正好。
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武二郎馄饨
武二郎馄饨的老店在春晖路上，开了有20个年头，新店在城南、城东都有，平时主要客源就是附近的小区居民。
店内特色是小笼馒头，虽然是无锡品牌，但甜度根据江阴本地人的口味略有调整。店内小笼馒头的最佳搭子除了馄饨，还有各式面，浇头有大排、鸡腿、面筋塞肉、各类蔬菜小炒等等，荤素搭配、选择多多。
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轻轻提，慢慢移
先开窗，后喝汤
这是江阴人熟知的
小笼馒头食用诀窍
而每个江阴人心里
都有自己的小笼馒头的偏好
