说起无锡的城市味道
少不了一个字
鲜
无锡的“鲜”里，有水乡生活的智慧，有四时八节的馈赠，也有匠心技艺的沉淀。今天就一起深入无锡，从鼻尖到舌尖，开启这场“尝鲜之旅”吧~
山水之鲜
“太湖佳绝处，毕竟在鼋头。”金秋时节，鼋头渚迎来了一年一度最盛大的时刻。
一颗颗烟花腾空而起，在天空绽放出朵朵绚烂，与中秋的月一起，构成一幅唯美的“太湖花月夜”。
太湖美，美就美在太湖水。近年来，这片诗意的山水越来越“出圈”。
“水下有红菱，水边芦苇青，水底鱼虾肥……”当《太湖美》的优美唱词在春晚舞台上回响，无锡正将一湖碧水烹成满城鲜味，每一道都是生态答卷上的鲜活注脚。
宛山湖畔，无锡地产大闸蟹青壳白肚、肉质饱满，“十一”正是尝鲜的时候；
鹅真荡旁，千亩碧波之下，一条条肥美的甘露青鱼自在悠游，只等一年一度的起网时刻，跃上无锡人的餐桌。
再比如，“水八仙”之一的茭白，在无锡已有200多年种植历史，纯净的水系滋养出它脆嫩鲜洁的口感。做成江南名菜虾籽茭白，更是鲜上加鲜。
每一缕带着水汽的鲜，都是我们与水乡生活最默契的约定，它属于太湖的温山软水，属于江南的文心雅兴。
想想就“鲜掉眉毛”咯~
时令之鲜
无锡的鲜是流动的，舌尖上自有二十四节气。
几场春雨过后，宜兴山里的空气像是被洗过一样的鲜活，让人忍不住大口大口地“森呼吸”。
而湿润的泥土底下孕育着另一种鲜：当俏皮的笋尖刚刚露出头来，人们就已经开始想象在一苗文火催化下，咸肉煨笋、油焖笋的那满口鲜香；
Spring
三夏未觉尽，这是采收桃胶的季节。当肘子的胶原蛋白和桃胶的蜜汁碰撞，甜咸交织、鲜润入喉的绝妙滋味由此诞生。
还有秋天拆蟹粉烩豆腐，冬天煨一锅腌笃鲜……无锡人用敏锐的味觉捕捉着四季的交替，将时令的馈赠化作舌尖上的诗篇。
连不同的时节逛菜市，阿婆们摆出的蔬菜水果都像是打翻的调色盘，蚕豆、苋菜、茭白、红菱、桑葚……哪一样不是时令盖下的鲜味印章呢？
Daily✦₊
匠心之鲜
无锡的鲜味，不仅有自然的馈赠，更是匠心的沉淀。
百年老店里的酱排骨，在冰糖与酱油的缠绵中熬出琥珀色的光泽，每一块骨头都裹着代代相传的鲜招；
小笼包的十八道褶纹里，藏着老师傅指尖的力道与温度，轻轻一咬，便涌出鲜甜的海洋；
无锡传统老菜鸡茸蛋，挖一团鸡茸蛋做成蚕茧状，先滑入低温油锅氽一下，再转入清鸡汤里煮，一不能焦、二不能散，一枚含口，鲜嫩润滑，不可名状……
匠心匠艺，在江南美食中一以贯之。
这些技艺的传承，让无锡的鲜味超越了味觉的享受，成为了一种文化的延续，一种对生活美学的执着追求。
当第一缕晨光洒向太湖水面
铺展在翠绿的山坳
照亮了田野、池塘
无锡的“鲜”便生动起来了
每一口都饱含
热爱与传承
今日中秋
你们家的餐桌上
会出现哪一口鲜呢？
部分图片来自无锡博报生活、宜兴发布、《食鲜江南》
