小小一个罐子，装进矿泉水瓶，二十多分钟后，一瓶冷泡茶就“出炉”了……近日，由宜兴盛道茶业研发的罐罐茶新品正式拿到发明专利，将于本月正式上市。从茶饮料到茶空间，再到茶陶泉三大IP深度融合，今年以来，宜兴茶产业持续擦亮千年贡茶品牌的同时，正在打一场从“舌尖”直抵“心间”的创新突围战。
面对饮品市场日益凸显的多元化、体验化趋势，传统茶叶消费场景正面临重塑。打造“情绪消费”新产业、新场景，宜兴发力新茶饮赛道，从规模化供应链、茶消费社交和悦己属性构建、“江南饮茶三绝”独特文化赋能等多方面入手，不断满足当下年轻人情绪需求。
新茶饮全链条发力
宜兴湖㳇镇的连丰果汁绿色食品产业车间机声阵阵，茶饮、果饮智能生产线加速调试，即将投入生产。一期项目投产后，年消耗茶叶量达180吨至240吨，可直接带动本地茶企年新增销售额2800万元至3500万元，助力茶产业提质增效。“把本地优质农产品资源转化为高附加值产品，打通从田间到车间、从车间到市场的全链条，让本地好茶、好果真正实现‘身价倍增’。”董事长鲍旭锋透露，将研发推出多款纯茶饮料，让“宜兴味道”通过现代化加工走向更广阔市场，目前已接到来自京东、盒马鲜生等客户的订单。
中国茶叶流通协会数据显示，近年来全国茶叶内销总额持续承压，而2025年起，受新茶饮风潮带动，全国茶饮消费人口同比增长。“宜兴茶大多集中在春茶一季采摘，特点是鲜，而发力新茶饮，可突破季节限定，提高附加值，带动茶企、茶农增收。”宜兴市农业农村局相关负责人认为，以科技创新为核心、龙头带动为支撑，全链条切入新茶饮赛道，是当前茶产业突围的重要路径。
新茶生产期间，在宜南山区许多茶园盖上遮阳网，保持茶叶鲜嫩，这些鲜叶将被用于生产碾茶。“每年春、夏、秋三季每亩茶园累计可生产碾茶200—250公斤，加工抹茶粉180—230公斤，经济效益是单一生产加工普通茶叶的2至3倍”，宜兴市海康茶叶种植专业合作社负责人白志真说。随着国潮文化复兴、健康饮食理念流行，消费者对抹茶产品的喜爱持续升温，给抹茶产业带来了新机遇。目前，宜兴有碾茶生产线14条，并有部分抹茶出口。
随着新茶饮市场的迅猛发展，宜兴传统名优茶也在悄然改变。宜兴市茶研所、乾红、九香、盛道等龙头茶企纷纷根据市场需求搞研发，推出一批更受年轻人喜爱的高香型红茶、冷萃茶等新品，并推出个性化文创小包装产品等。九香茶业还通过智能化中央工厂与“龙头企业+合作社+农户”的模式，将传统名优茶采摘期从30天延长至60天，建立标准化茶叶加工及品牌包装服务体系。
消费场景年轻化突围
春日茶事虽告一段落，工作日的丁张公路旁，苏红茶圃依旧热闹非凡，茶食空间与茶山之上往来游人络绎不绝。今年3月下旬，斥资300万元升级改造的茶食空间正式营业，雅致的现代中式美学风格圈粉无数，人气长盛不衰。跳出传统茶园的经营模式，苏红茶圃规划了多处室内外休闲品茶区，同时推出冷萃茶、抹茶咖啡、茶香鸡等新茶饮与茶膳，以及个性化茶元素文创，格外受年轻人追捧。在“90后”主理人卢媛眼中，这片茶园是供人品茶观山、舒缓身心的一方天地。
新茶饮正在把原本不太喝茶的年轻人重新拉回到茶饮品的消费场景中，这背后是“悦己型、社交型消费”风潮的兴起。如今的年轻人爱尝鲜，喜欢“茶融万物”的丰富口感，更注重包装设计的颜值与社交属性。从业者敏锐察觉到了这一变化，今年以来，宜兴新茶饮主题空间不断增多，推动传统茶味的年轻化突围。
今年“五一”假期，邵东村围绕贡茶古道廿三湾，全新打造的多个新茶饮空间亮相，让游客沉浸式体验雅致新中式茶饮。作为“茶+户外”IP下的美食社交综合体，廿享空间创新推出二十四节气养生茶饮以及当地特色美食；400M茶寮位于贡茶古道入口，宋式简约风格建筑融入山野，推出宋代点茶和现代特调，让游客一杯茶喝出千年风雅。
不仅如此，茶空间的边界正在被打破。在张阳村BTU社区，闲置老厂房改造成的苏兰蒸馏所，最近酿造出宜兴第一批茶风味精酿啤酒，并即将推出无锡第一款茶风味威士忌。“日茶夜酒”“茶咖协同”等新形态，实现了不同消费场景的互补与共生。游客来到宜兴，不只是喝一杯茶，还可在古村落里寻找“慢生活”的情绪价值。“甚至有游客因一杯茶而在此逗留月余，感叹这里的自然和人文风味更让人留恋”，主理人蔡智超说。
构建独特的“情绪IP”
“独特的资源优势，茶陶泉三大IP深度融合，这是其他茶产区难以复制的核心竞争力”，中国茶叶学会理事长姜仁华认为。“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”。千年阳羡茶文化是灵魂，紫砂器是独一无二的茶器标杆，而金沙泉则承载着传统茶事的仪式感。宜兴没有让这三者简单叠加，而是将其打造成一种高质量的文化共生模式。用紫砂壶泡阳羡茶，配以金沙泉水，被誉为“江南饮茶三绝”的传统文化被创新活化，这本身就是“情绪消费”体验。
即将举办的宜兴茶业博览会把紫砂茶器作为重要内容纳入。加快茶陶泉融合发展，宜兴将推出多重“首发经济”：围绕新茶饮新品首发，将组织本地龙头茶企推出阳羡茶新礼盒、轻饮款、冷泡茶、便携装等创新产品，同步举办新品品鉴会；围绕茶陶文创首发，将联合紫砂大师推出“茶博会限定款紫砂茶器”“阳羡茶专属茶具套组”，打造收藏级与消费级双线产品；围绕茶旅项目首发，将发布宜兴茶旅研学基地、贡茶古道徒步线、茶陶泉沉浸式体验园等新项目，并启动招商；围绕产业合作首发，将与电商直播基地等签订战略合作协议，让更多年轻人了解阳羡茶。
宜兴市农业农村局相关负责人认为，茶陶泉三者结合，让茶文化有载体、陶文化有场景、泉文化有体验，解决了很多茶产区“有茶无文、有文无体验”的痛点；茶带动器、器提升茶，泉优化品饮体验，形成“茶种植—茶加工—紫砂器—茶文旅—茶消费”全链条，大幅提升产业附加值与综合效益；多数茶叶产区以单一茶叶品类竞争，宜兴以“茶+陶+泉”构建独特壁垒，形成不可复制的城市茶业IP，为县域茶产业品牌化发展提供新思路。（胡志杰、蒋梦蝶）
