3月10日，无锡市锡山区厚桥街道谢埭荡村的渔满塘刀鱼养殖基地内，随着一声“起网啦”，今年首批人工养殖刀鱼正式开捕。随着养殖技术的不断升级，刀鱼的养殖周期进一步缩短，产量、规格和品质也都高于去年，亩产量有望突破100斤。
步入雾气氤氲的暖棚内，渔民正站在齐腰深的水中合力收网。网箱升起，银光闪闪的刀鱼跃动出水，鳞片鲜亮、体态肥美。“你看这条足有2两多，品相很好！”渔民捞起刀鱼，展示着春日里的珍馐。
据基地负责人徐俊磊介绍，刀鱼养殖面积约80亩，本次起网的刀鱼八成达到1.5—2两上市规格。这批刀鱼以长江刀鱼为亲本，经科研院所驯化人工养殖，存活率显著提升。随着养殖技术、水质调控和精细化管理不断升级，刀鱼生长周期持续缩短。“从养殖初期的至少三年上市，到去年的两年上市，再到今年仅需16个月即可上市，养殖风险也大幅降低。”徐俊磊道，今年养殖刀鱼的产量、规格、品质均超去年。
“清明前骨软如绵，清明后骨硬如铁。”眼下正是品鲜的黄金期，基地的订单已排起长队，销量同比增长20%—30%。“春节前就有不少老客户提前咨询，但前期气温太低，不适合拉网捕捞。这段时间水温回升较快，计划本周末正式上市。当天捕捞、冰鲜冷链直发，小规格的刀鱼则用于制作刀鱼馄饨等深加工产品。”徐俊磊说，绝大部分刀鱼将在清明前完成销售。
刀鱼上岸，鲜味入馅。厚桥印象渔村的刀鱼馄饨，成为早春的“鲜味天花板”。从传统渔家乐升级而来的印象渔村，如今已成为集生态种养、渔家体验、休闲餐饮、乡野露营于一体的渔文旅综合体，依托谢埭荡水乡资源，让乡野鲜味转化为休闲经济。
近年来，厚桥街道以科技赋能渔业转型，构建特种水产全产业链。依托中水东泽、渔满塘等重点项目，打造淡水澳龙、稻田甲鱼、宛山湖1号大闸蟹等特色水产，实现规模化、工厂化养殖。同时深耕“渔文旅”融合，依托芡实基地、印象渔村等载体，拓展休闲研学、生态康养等新业态，做强“谢荡水韵”品牌，以特色产业赋能富民强村，也让锡城早春鲜味更具生命力。（潘凡）
