最近，一位英国大爷制作午餐的视频火了起来。
切两片干巴全麦面包，抹一点黄油，放一片烟熏三文鱼，铺上青菜叶和西红柿，一顿干干巴巴的午餐就做好了。
图片来源：抖音中英家庭博主截图
这位大爷的午餐
之所以被叫做“干巴Lunch”
是因为他每天做的饭
都是图上这种干巴巴的全麦面包
如果只是干巴面包
也没什么可看的
但他还偶尔配上牛油果、奇亚籽、火腿等
制作的过程和成品虽然让人没有食欲
但引起了许多打工人和海外留学生的
强烈共鸣
这个英国老头带火了“干巴”文化
连江阴本地的生鲜平台
也推出了“干巴Lunch”
吸引了众多“干巴Lunch”拥护者
“干巴lunch”，打工人的天选午餐
虽然“干巴lunch”看起来很新，其实它就是精致简单的营养餐，又号称“生命体征维持餐”，特点主打冷、素、少。其精髓，就是将碳水、蛋白质和膳食纤维，以最简单的形式组合在一起。比如整个的煮土豆+几根生黄瓜+白水煮蛋，就是标准一餐了。
土豆可以换成整根的玉米、一个红薯或者几片全麦面包，黄瓜则可以换成生菜、西蓝花、胡萝卜、芹菜、西红柿甚至彩椒，形式可以是水煮也可以是生吃白水蛋也可以换成鸡肉、鱼肉、牛肉等等，做法也是越简单越好——水煮、平底锅煎、空气炸锅炸。
而这种需要动菜刀，开火的做法已经属于隆重派了。再极限一点，连烹饪都不需要，组合就够了。
不需要烹饪和调味的
面包片、蛋白质、蔬菜组装成的便当
节省了少洗一个碗的时间
可以让打工人在工位上多睡几分钟
跟风可以，但要营养均衡
“干巴lunch”让人印象深刻。网友纷纷表示“这玩意儿咬一口不喝水的话，脖子得抻二里地”“就这么点儿东西，我靠着冰箱就吃完了”“一顿饭下去，倒欠二百大卡”。
不过网友们嫌弃归嫌弃，还真有不少人跟风尝试。只不过，结果就大有不同了，有人惊喜表示：“连吃一星期干巴饭，瘦了六斤，真香。”也有人痛不欲生“吃上干巴饭了，感觉人生都完蛋了”。
不是，评论这么两极反转，那干巴饭的这波风到底能跟不能跟啊？先说答案：可以。但是一定要吃够热量、吃得营养均衡。
“干巴lunch”可以吃，不过，要注意这些↓
热量要达标
吃“干巴lunch”，最容易出现的问题也是因为吃太少。
根据中国居民膳食指南的建议，19~49 岁的男性在轻体力活动的情况下每日摄入热量为2250大卡，女性则为1800大卡。即使按照三餐平均分配的原则，每顿饭的热量摄入也应该是男性750大卡，女性600大卡。
食物摄取种类要丰富
长期吃这样的“干巴lunch”，食物摄取种类也往往不够丰富。
其实，能与“干巴lunch”极简烹饪方式兼容的食材，真的没那么多，想要性价比高又会筛掉一大批（比如英国老头的最爱——牛油果）。最后吃来吃去也就是西蓝花、芹菜、生菜这些老几样。蛋白质的来源上，一般也就是鸡蛋、鸡胸之类的。
而根据中国居民膳食指南的建议，我们应该平均每天摄入12 种以上食物，每周25种以上，才算得上是合理搭配。
显然，大部分人自制的“干巴lunch”都达不到这个标准，更应该称之为“糊弄饭”。这样虽然确实能糊弄过了一顿又一顿，但长期下去，营养不均衡却会带来许多问题。
虽然大量研究中都证实了热量限制对于健康有好处。但是，这些研究的基础是营养均衡，而且前提都是在不引起营养不良的情况下减少热量。而现在很多人所执行的量过少、种类也过少的“干巴lunch”，已经不是热量限制了。长此以往，会对身体会带来不好的影响。
总的来说，如果你吃的“干巴lunch”，能保持既满足每日营养需求的基础上，还有精细的营养搭配，那么吃吃确实无妨。但如果一味为了省事、偷懒，把“干巴lunch”精简成了量少、营养也少的糊弄饭，那就不太建议了。
今天，你的午饭吃了什么？
是火爆全网的“干巴Lunch”
抑或是奔赴向热辣滚烫的美食
