秋意渐浓，菊香蟹肥
江阴大闸蟹现已批量上市
早期报道→15元/只！江阴刚刚上市，爱吃的人多
市场供给趋于充裕
相较于国庆前夕
当前蟹品成熟度进一步提升
上市规模明显扩容
综合市场监测
大闸蟹总体呈现“量增价跌”运行特征
市场总供应量较去年同期增幅明显
零售均价同比下降二到三成
“现在价格走低，我们按只卖，二两五大小的之前是15元钱一只，现在12元，大规格的螃蟹降得更多，稍微大一点的每只至少要比国庆期间便宜5块钱。”无锡一水产经营户说道。
业内人士分析，今年气候整体稳定，适宜河蟹生长。虽然成熟期较去年有所延后，但国庆过后，存塘量和上市量都比去年更充足；加上节后消费需求大幅“退潮”，普通大闸蟹的价格自然就“松”了下来。
市场管理方表示，长假过后大闸蟹的日均销量较假期已有四成左右的降幅，价格也回落到了“亲民期”。随着螃蟹集中成熟期的到来以及产区货源的持续涌入，中小规格的螃蟹还会维持“薄利多走”的模式，错峰吃蟹的好时候到了。
说起吃大闸蟹
江阴人不仅讲究，而且“会吃”清蒸螃蟹、香辣炒蟹、醉蟹……
江阴人最爱的大闸蟹做法
首选当然是清蒸
看似简单
却最能吃出原汁原味
雌蟹膏黄浓郁悠香
雄蟹膏油甘香诱人
对于吃货而言
当美酒和螃蟹相遇
一场味觉的饕餮盛宴
就开始了
醉蟹绝对是我们江阴人会爱的口味
螃蟹经陈年酒、桂皮、茴香等香料浸制而成
味鲜浓郁
带着淡淡的酒香提味
更激发了蟹肉的鲜甜和蟹黄的柔嫩
酒的热性调和了大闸蟹的寒性
即使多吃一点也不怕寒凉
醉蟹分为熟醉蟹和生醉蟹
熟醉蟹体态饱满
吮吸一口鲜甜的滋味
从舌尖蔓延
细品时鲜味
与酒香发生碰撞
口感醇厚
生醉蟹蟹黄呈深棕色
蟹膏如荔枝肉般晶莹剔透
凝脂般微微颤动
吸上一口
鲜味和香气在口中久久留香
香辣蟹也是江阴人喜欢的美食
香辣有味
每一只都均匀吸收了
浓郁的酱汁
先吮酱汁麻香四溢
再吃一口扎实饱满的蟹黄
是江阴宁偏爱的口味~
酱爆蟹也是江阴人最爱的口味之一
还没上桌就能闻到香味
光是看看就已经流口水
蟹脚上也都沾满了蟹膏
散发出独特的鲜香
吃一口就回味无穷
红烧年糕大闸蟹
浓油赤酱的本帮烧法
Q弹的手指年糕
裹满了鲜甜的蟹汁
饱满的大闸蟹入味又好吃
一口一口
让人根本停不下来
此外
蟹粉小笼也是江阴人和秋天的约定
螃蟹季，大家尝鲜了吗？
