7月18日，在汕头和无锡两地文旅、商务等部门的大力支持下，“喜大师”广东非遗卤鹅“江苏首店”及制作中心落户无锡，在君来集团太湖饭店正式开业，并同时在湖滨饭店、世尊酒店、洲际酒店开展常态化运营。这是继2023年“大董烤鸭”入驻无锡后，君来集团与国内知名餐饮企业合作开设的又一家“江苏首店”。
潮汕素有“无鹅不成宴”的民谚，而卤鹅这道承载着海内外潮汕人乡愁记忆的非遗美食，无疑是潮州带给无锡的一份岭南饮食文化厚礼。为无锡送上“味蕾情书”的是首批“广东老字号”之一、连续8年荣膺“黑珍珠餐厅”的“中华餐饮名店”——广东建业酒家。酒家由中国烹饪大师纪瑞喜于1994年创立，三十余载专注潮菜烹饪技艺的传承创新，更集三项非遗技艺于一身：省级非物质文化遗产卤鹅制作技艺、市级非物质文化遗产鱼胶干制技艺和汕头潮菜烹制技艺。此次非遗卤鹅“江苏首店”，完全遵循建业酒家的制作工艺，选用世界上体形最大的狮头鹅为原材料，以二十余年的陈年老卤慢火浸卤，浓香入味。卤鹅热吃酥烂咸香，冷吃则软糯松香。同时亮相“江苏首店”的还有卤鹅肝、卤鹅头、卤鹅翅、炭烧包、潮汕味园五花肉等多款“中华名小吃”。
据了解，即日起至8月17日，无锡君来集团将携手广东建业酒家举办“山海入味·江南为信”潮汕非遗美食交流活动，非遗卤鹅搭配多款潮汕宴席名菜、本土特色小吃，一站式解锁多元丰富的岭南山海滋味，为无锡市民带来原汁原味的潮味体验。
从北京大董到潮汕建业，君来集团持续以“首店”战略为城市“味道”提鲜。君来集团负责人表示，集团将继续深耕首店经济，让更多标杆餐饮名牌在无锡落地生根，为江南名城无锡书写更加丰富的美食文化篇章。
（卢易）
