美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。
江阴菜既反映了江阴人生活中的饮食品质、审美观念、情感活动，也体现了江阴地方的自然环境、生产水平、社会文明。江阴发布联合江阴市烹饪协会推出“这就是江阴”读城行动之《寻味江阴》系列推文，通过文字与镜头，探寻江阴美食文化的魅力与精彩。
6月27日
“苏超”新一轮比赛
无锡队将客场对阵淮安队
对江阴人来说
守着屏幕追一场酣畅淋漓的
“苏超”赛事
手边若是少了几碟地道小菜点缀
总觉得少了几分
夏夜看球的滋味与灵魂
不用精致繁复的大餐
恰到好处的几样市井风味
搭搭刚刚好
今天
就让我们一同寻味
这份专属江阴的“苏超搭子”
解锁看球的正确打开方式
小龙虾｜夏日专属
夏日的烟火气，一半是球赛，一半是龙虾。入夏之后，鲜活饱满的小龙虾悄然霸占江阴人的餐桌，也成为了“苏超”观赛的王牌“搭子”。清水养出的虾肉紧实Q弹，无论是经典蒜蓉、醇厚十三香，还是清爽冰镇口味，各有风味、各有千秋。
指尖剥开通红的虾壳，白嫩虾肉裹着浓郁汤汁，一口入嘴，鲜、香、甜层层迸发。看赛时屏息凝神，进球时举杯欢呼，指尖的鲜香、耳畔的呐喊、夏夜的晚风相融，麻辣鲜香的口感驱散所有燥热，让每一场赛事都变得热烈又尽兴，这是属于江阴夏夜鲜活的仪式感。
螃蜞螯｜看球绝配
要说最具江阴本土特色的“苏超”绝配，非螃蜞螯莫属。作为江尾海头的地道风物，小小螃蜞螯藏着江阴人刻在骨子里的鲜甜，也是老江阴人看球夜宵的心头好，小众却足够惊艳。
螃蜞螯，可以爆炒，也可以卤制，每种吃法都掩盖不住它的鲜美。轻轻一吮，肉质细嫩弹牙，鲜而不腥、醇而不腻，一口一个超入味。观赛久坐，嚼上几只螃蜞螯，鲜醇滋味在舌尖蔓延，解腻又解馋，慢悠悠品味赛场与生活的双重美好。
盐水毛豆｜百搭王者
若说“苏超”观赛“搭子”里的“百搭王者”，盐水毛豆绝对当之无愧。这道极简的江阴传统家常美味，藏着江阴夏日纯粹的烟火味，家家户户都会做，人人都爱吃。
新鲜采摘的本地毛豆，带着鲜嫩的豆香，剪去两边，这样可以更入味，浸泡一段时间后，就可以用清水加盐慢煮，最大程度保留食材本身的清甜，也可以根据自己口味，加入适量八角、桂皮、干辣椒、花椒等，不仅搭配颜色，而且还能提升毛豆的鲜美度。
翠绿的豆荚饱满圆润，剥开便是软糯细腻的豆粒，入口清甜绵软、咸淡相宜。看球闲聊、举杯畅谈时，随手捏上几颗，清爽不厚重，解辣又解腻。简简单单的盐水毛豆，抚平夏夜燥热，也让热烈的观赛时光多了一份温润松弛。
凉拌、水煮花生｜饭桌常客
花生，是江阴人宴席、夜宵里永远的常客，更是“苏超”观赛不可或缺的氛围担当。一凉一水两种做法，两种口感，适配所有观赛心境，承包全程舌尖乐趣。
凉拌花生是清爽担当，煮熟的花生粒粒饱满，搭配少许香菜、蒜末、香醋、香油拌匀，口感爽脆劲道，酸甜开胃，清爽不油腻，适配夏夜所有燥热。
水煮花生是温柔底色，慢火焖煮后充分吸饱盐水香气，入口软糯绵密、咸香入味，越嚼越香。
追剧看球、畅谈闲聊，随手抓一把双味花生，酥脆与软糯随心切换，平凡食材，熬出最动人的市井烟火。
烧烤｜热烈顶配
无烧烤，不夏夜；无烟火，不观赛。“苏超”赛场的热血沸腾，必须搭配滋滋冒油的烧烤，才算圆满。夜幕降临，江阴街头的烧烤摊烟火升腾，肉香、孜然香、炭火香交织弥漫，瞬间拉满夏日氛围感。
鲜嫩的肉串、Q弹的烤肠、清爽的时蔬，在炭火上反复翻烤，刷上秘制酱料，撒上孜然辣椒，烟火气十足。一口焦香四溢的烧烤，一口冰爽饮品，耳边是赛场的呐喊欢呼，眼前是烟火人间的热闹。滚烫烟火碰撞热血赛场，舌尖的热烈与赛场的激昂双向奔赴，这便是江阴夏夜鲜活治愈的模样。
绿茵驰骋
烟火寻常
这个夏天
赴一场“苏超”之约
在每一次
进球欢呼中
品味属于江阴的
夏日热烈与市井温柔
