近日
无锡人注意！冬季餐桌上的“顶流”上市！
文章发布后
禧宝收到了网友的留言
冬季餐桌上的美食太多了！
清脆鲜嫩的水芹
肥美的甘露青鱼
软糯清甜的白萝卜
......
而这些我们习以为常的“新鲜”
是农业劳作者
凌晨起床、用体温对抗寒冬的坚持
在此，致敬所有在寒冬里
为我们播种温暖的人！
每当你夹起一筷“翠绿”时
你真的知道背后的故事吗？
禧宝整理了一些
冬季农业采收故事
相当不容易！
一起来看
👇👇👇
01水芹
无锡地产水芹
一般在11月至次年4月份上市
眼下，正是水芹初上市的时候
从泥土里拔出整株水芹
需要精细的技术
先要用脚拨松根部泥土
再用手慢慢拔出
一旦用力过猛就会断根
正值寒冬
水里的温度只有零摄氏度左右
采收时，菜农们需要
穿上加厚的皮质雨裤、戴上皮质手套采摘
有时甚至贴上暖宝宝
但仍然隔绝不了刺骨的寒意
看着正在水里辛苦劳作的菜农们
禧宝不禁打了个寒颤
大冬天的，这得多冷啊？
不敢想象......
随后，新鲜采收下来的水芹
会经过集中清洗、分拣、打包
完成“梳妆”后
直抵千家万户的“舌尖”
02甘露青鱼
在无锡
有一种年味叫甘露青鱼
每到过年的时候
红烧青鱼、浇汁爆鱼、青鱼丸汤
总会成为人们餐桌上的硬菜
捕捞工作
在12月至次年2月进行
这正是天气最寒冷的时候
穿着防水服的渔民们
需要长时间浸泡在冰冷刺骨的水中
进行撒网、拉网、并塘、捞鱼、装筐……
水花四溅中
一条条甘露青鱼从水中捞起
他们无畏严寒
眼中只有丰收的喜悦
向他们致敬！
03白萝卜
冬季采收白萝卜是个体力活
在零摄氏度左右的低温下
土壤非常硬
菜农们一天采收下来非常辛苦
即便戴上厚手套
在寒冷的气温下，手指也会麻木
白萝卜的采收也是技术活
挖浅了萝卜出不来
挖深了又怕铲断萝卜
采收时必须先在周围挖出足够空间
再小心松动土壤
最后双手握住萝卜缨子
像拔河一样用力往上拽
拨出的萝卜在水里涮掉泥
切了头尾，削掉皮
就这么咬一口，脆生生、凉丝丝
尤其是小雪前后霜打过后
更带着一股子回甜
清爽得不得了
当你在品尝这些美食时
或许可以思考一下
它们经历了怎样的旅程
最后来到了餐桌上？
这份认知
是对农业工作者最好的致敬！
你还知道哪些农业采收故事？
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